福山某所でのイベント限定メニュー気ままに散歩/ウェブリブログ

福山某所でのイベント限定メニュー

<< 作成日時： 2007/11/17 01:08 >>

ＪＲで行けなかった。(:_;)
端席で暗いので画質が悪いけど我慢！

ペリエな夜
今日のお品書きは3種のみ。

順番に悩むが
とりあえず焼き鯖寿司。
デカイ・・・旨い・・・２皿行ってしまった。
脂の乗った鯖が絶妙な焼き加減と味付け。
飯の味付けも良い。

口に入れると解けて無くなる鯖、それが絡む飯。
今まで食べた焼き鯖寿司で一番旨い！

二皿食べた事の後悔
開店３０分少々で売りきれ。
後から来た人に申し訳ないm(_ _)m

だって・・・旨いんだもん！( ;^^)へ..
一個100円は安すぎです。

続いて暗澹ラーメン
優しい鶏スープに中太の加水が多目な麺
笠岡式という事だけど、香りが違う。
香油を使ってるようだ。
蟹か？？？？？（不明）

トッピングはすべて下処理と調理がなされてました。
チャーシューは角煮のように大きく柔らかく
存在感が大きいが、味は全体から見るとバランスの取れた味。

キャベツも下味が付きオイルがかかり
そのままでも旨く一杯行けそう。
そのオイルがスープに溶け出し
味の変化に繋がってたが良い方向にでした。

ズッキーニは軽く焼き目が付けられ
口休めに良い食感。

今回一番気に入ったのが
極細で薄衣で揚げられたゴボウ。
麺と一緒に、スープと一緒に入ってくると
食感とは別に、ゴボウの風味と味が絶妙に効いてくる。

フレンチなトッピングとラーメンを繋いでたもの。
何だろうと思うけど、やっぱりオイルかな？

フレンチとラーメン違和感が有りそうだけど
こうして食べると面白く美味しかったです。

最後は暗澹カレー
試作の時の噂には聞いてたけど
運ばれてきて感じる香り。
スプーンですくい鼻に近づける。
蟹とエビが鼻から脳にまでガツンと来る
その後にカレーの風味が追いかける。

口に入れるとそれが頂点に。
香りだけでなく、もの凄い濃厚な旨みが襲ってくる。
カレーの味は有るけど、負けてます。
カレー粉の量を増やしたとは言ってましたけど(^^;

私のイメージでは、料理などに少量かける濃厚なソースがそのままカレーになったような感じ。

これはカレーだけど、カレーではないです。
凄過ぎます。
甲殻類が苦手な人なら、入り口で引返すかも？

ライスはサフランライスで上にラッキョウが二つ。
シェフのお遊びだろうけど、このラッキョウがまた旨かった。