気ままに散歩

ＪＲで行けなかった。(:_;)
端席で暗いので画質が悪いけど我慢！

ペリエな夜
今日のお品書きは3種のみ。

順番に悩むが
とりあえず焼き鯖寿司。
デカイ・・・旨い・・・２皿行ってしまった。
脂の乗った鯖が絶妙な焼き加減と味付け。
飯の味付けも良い。

口に入れると解けて無くなる鯖、それが絡む飯。
今まで食べた焼き鯖寿司で一番旨い！

二皿食べた事の後悔
開店３０分少々で売りきれ。
後から来た人に申し訳ないm(_ _)m

だって・・・旨いんだもん！( ;^^)へ..
一個100円は安すぎです。

続いて暗澹ラーメン
優しい鶏スープに中太の加水が多目な麺
笠岡式という事だけど、香りが違う。
香油を使ってるようだ。
蟹か？？？？？（不明）

トッピングはすべて下処理と調理がなされてました。
チャーシューは角煮のように大きく柔らかく
存在感が大きいが、味は全体から見るとバランスの取れた味。

キャベツも下味が付きオイルがかかり
そのままでも旨く一杯行けそう。
そのオイルがスープに溶け出し
味の変化に繋がってたが良い方向にでした。

ズッキーニは軽く焼き目が付けられ
口休めに良い食感。

今回一番気に入ったのが
極細で薄衣で揚げられたゴボウ。
麺と一緒に、スープと一緒に入ってくると
食感とは別に、ゴボウの風味と味が絶妙に効いてくる。

フレンチなトッピングとラーメンを繋いでたもの。
何だろうと思うけど、やっぱりオイルかな？

フレンチとラーメン違和感が有りそうだけど
こうして食べると面白く美味しかったです。

最後は暗澹カレー
試作の時の噂には聞いてたけど
運ばれてきて感じる香り。
スプーンですくい鼻に近づける。
蟹とエビが鼻から脳にまでガツンと来る
その後にカレーの風味が追いかける。

口に入れるとそれが頂点に。
香りだけでなく、もの凄い濃厚な旨みが襲ってくる。
カレーの味は有るけど、負けてます。
カレー粉の量を増やしたとは言ってましたけど(^^;

私のイメージでは、料理などに少量かける濃厚なソースがそのままカレーになったような感じ。

これはカレーだけど、カレーではないです。
凄過ぎます。
甲殻類が苦手な人なら、入り口で引返すかも？

ライスはサフランライスで上にラッキョウが二つ。
シェフのお遊びだろうけど、このラッキョウがまた旨かった。

今日は特別な日だったけど。
これを食べて、普段の料理も食べに行きたいですね。

電車で行けず、車で行ったけど
ペリエな夜も良かったです。

お隣席のＤさんありがとうございました。

最後に、シェフの方、Ｏさん、お店のスタッフの方々
美味しかったですご馳走様でしたm(_ _)m

今日は塩ラーメン
何時もの塩かと思ったけど、出てきた時の香りが違う。
香味油を使ってると思われました。
麺は何時もの太縮れ麺。

スープを一口・・・・
なんじゃこりゃ？
今までに無いタイプ。
塩分が低いけど味がしっかりしてる。
魚介系を強く感じるけど魚とは違う旨み。
甲殻系にしては匂いが弱い。
訳が分からんが旨い！

優しい塩分と濃いけど優しい味。
分からずで帰る所だったど・・・
昨日物資でお世話になった方が元スープを嗅がせてくれました。
そこに答えが・・・(^。^;)ホッ
今の時期ならではの材料の香りが出てます。
こんなの使って６５０円で出来るんか？

その素材と出汁が交わり、香味油や塩タレのバランスで匂いを押さえて旨みと香りを出してたと思います。
お多津が作るとこうなるんですね〜〜

人によって好みは分かれそうだけど。
今日も行って良かったと思うラーメンに出会えました。


余韻にひたりながら・・・
言ってしまった・・・「カレー追加」(^^;
ミニチキンカレー
辛さは控え目だけど毎度で旨い。
後から辛さが出てくるけど後味が良い。
ラーメン食べた後でも食べれる軽さが良いですね。

ラーメンスープを少し残してカレーの合間に飲んだけど。
今日はスープの味が分かりました。
これも良い。
理由はカレーなのか？スープの強さなのか？(？.？)

今日も美味しかったです、ご馳走様でした〜♪




スープの秘密は、高級素材の渡蟹でした(^^ゞ

5日の日記

明日から４連休で、今日は定時に帰る予定でしたが。
チャイムが鳴ってから仕事が来た（￣□￣；）！！
休み中の出荷が〜〜〜〜〜！
大急ぎで梱包したけど、奥の方だったので残業に(-_-;)

一番混む時間になったので
会社から直行、通勤割引で高速を使う。
お陰で友人んと会える事が出来た。

スーツ姿の凛々しい方、制服ＯＬ、目がくらむ谷間・・・
○っさん似の方・・久しぶりに濃い方達。

馬旨中だったけど、酒が欲しくなるので我慢＿|￣|○

鶏醤油ラーメン
蟹を使ってるとの事だけど風味は弱い。
旨みを出す程度に効いてるかな？
節が効いて軽さは有るけど、しっかりとした味。
麺はここの所と同じような中太縮れ麺。

見た目は似たようなのが有るけど、毎回違う味付け。
食べてて楽しいですね。

ミニチキンカレーーライス
前回とは違い辛さは控え目で後から来るタイプ。
スパイスと野菜の甘さ酸味がよかったです。
ラーメン食べた後でも食べられる軽さは他には無いですね。
旨みとコクと、相反するものが同居してる。
寒くなり、何時まで作ってくれるか解らないけどね〜(^^ゞ

今日も美味しく頂きましたご馳走様でした〜♪

あぶらそば
前回のより上の背脂が減り、海苔が乗ってます。

混ぜるとトッピングも変わってまして
キャベツが入りチャーシューも一口切に。
食べると、前回より軽い感じで油少なめになってました。
前のも旨いが、これも旨い。

最後に飲み残りのスープを入れて食べましたが。
前回との差がわかり易かった。
これもうめ〜〜〜〜〜です！

ここで御馳走様とはいかず・・・
もう一つは当然だわさ〜

店である方のお勧めも有り
ミニカレーライス

鶏のカレーで、来た途端にスパイシーが香り。
食べると野菜の甘さを感じた後、スパイスの香りと辛さが強く追いかけてくる。
それに鶏の旨みが加わり、えぇです。

子供にはちょと辛かったけど。私には良かった。
自分的に、最近の中では一番好きですね。

今日もおいしかったです、御馳走様でした〜〜♪


こうして後遺症は残って無い事が証明されました（笑）


今日は祭日で
滅多に連れて行けない子供もおいしいと喜んでました。
幸いにもとっさんにお会い出来まして。
時間が取れる時で何時か日曜にもとお願いしたけど。
忙しいので無理は言えませんね。

第三土日限定のラーメン

今日はシャッターで行く。
開くまで萬屋内を散策。

今日のカレラはサラッとしてマイルドなカレーでした。
麺は22番ぐらいでした。
追加でイワシフライもトッピング出来たけど
寝起きで行ったのでデフォで(^^;)

辛さは物足りないけど、ハバネロは使わず一味で調整です。
寝不足にハバネロは怖い(^^;;;

イバンジン向けに程よい辛さと香りの感じで良かったです。
美味しかったです、御馳走様でした♪

帰りに秋のイベントが有る健やかセンターを下見。
楽しみじゃ！

今月は回数が多いようです。
昨夜に開催告知

今は無き名店の斉藤の新化系のラーメンを作るとの事。

＞帰り道の黄昏を見ながら家に向かうが・・・
西の方から呼ぶ声で・・・・・・

家を通り越して笠岡に。
19時20分頃到着
店内はガラガラ・・(^^;

今日のお多津は、鶏醤油ラーメン。
作られて出て来て撮影
そして一口スープを飲む。
えぇ香りじゃ〜〜〜〜〜〜〜〜
そしてシンプルでレトロっぽいが旨い！

何時もなら味を分析しながら食べるんだけど。
今日は何も考えれず、一気に食べてしまいました。
感想も、旨いとしか言いようが無かった(^^ゞ

自分的には、最近のお多津の中ではトップです。
見事にツボにハマった(*^.^*)えへっ

ちょっと無理して行ったけど。
行って正解でした。

これを食べずにメタボリを避けるより。
これ食べてメタボリになるなら本望です。

ミニカレーライス
前回食べなかったので〜〜〜
甘いけど辛い
ラーメン二杯食べた後だけど軽いんですよね〜
お多津ならではのカレーライス

どっちも美味しかったです。
御馳走様でした〜〜（感謝）

今日は定時に終われた(^。^;)ホッ

昨日今日と二日続きのつけ麺。
直行で一時間半で到着。
今日は客がすくないね〜〜
主な方は昨日食べてるしね。

とりあえずつけ麺
どーーーんと乗った海苔
昨日の友達の日記で見たのよりデカイ。
今までと同じ麺なのか？？？
美味しくなってましたね。
熟成させたのかな？？

スープは魚介の風味を感じ前回食べたのより濃厚な感じでした。
焦がし揚げネギがアクセントとなって変化を楽しませてくれる。
メンマは歯ごたえが残り良い食感。
煮豚は柔らかいバラ。
焼きししとうも色目と箸休めで良かったですね。

さらに〜〜で皿物のミニカレーライス
フルーティーな味で爽やかな辛さ。
かしわの旨みも生きてて美味しかったです。

今日も美味しかったです、ご馳走様でした〜♪

５３号線を北に走り、御津に入ってすぐの左側に有ります。
カレー専門店

入ると空席が有るけど席には着けない。
雰囲気を大事にしてるのか？作る方が追いついてないのか？
しばらく待ち、やっと案内が(^。^;)ホッ

辛さを活かしたメニューだけど、辛さは適度。
今回は一番辛いビーフカレーにしました。９００円
ルーと言うよりスープに近く煮込まれたビーフと、ソテーされた野菜が入ってます。
唐辛子も一本(^^;

食べると一瞬甘味が感じるけど、辛さが来るのは早い。
スパイシーだけど旨みも上手く出してる。
雰囲気も良いし味も良いのだけど。
注文を受けてから作るので、時間に余裕がないとイライラするかも？

予算は７００円からで手頃なのが良いし。
御飯の量も少なめ、普通、多目と聞いて貰えて選べるのが良いですね。
女性だけの店で気配りも中々でした。

金曜日と言えども、急な開催発表に対応出来た人は少ないようです。
一番混みそうな時間に着いたけど、待ちは無し。

鶏ベース他のスープに中太ちじれ麺
レアにローストされた鴨がトッピングされてる。
最初から鴨を食べると後のお楽しみが無くなる。
めんを食べながら鴨をスープに浸す。

そのままでも旨いスープに鴨の脂が溶け出して
じつに良い感じ。
旨いですね〜〜〜

今日もミニカレーライスがサブメニューで出てました。
牛アキレスを使い、トマトの酸味と甘味が出てましたね。
最初は甘いんだけど、段々辛くなり最後は唇がピリピリする感じに。
旨み、食感、甘味、辛さ、楽しいカレーライスでした。

今日も美味しかったです、ご馳走様でした〜♪

昨夜地元ローカル放送で紹介されました。
ゲストを呼んでテーマの地域を回り
その中がらお気に入りの所を選び、ニョッキングの称号を与えると言う番組です。
今回は、ジローラモさん。
そして萬福軒が選ばれました。

ニョッキングから一夜開け
今日はどうなったのか？心配しながら仕事が終わってから行きました。

17時過ぎ、駐車場は空き有り。
店内空き有り。
昨日の今日だから、客が増えたと言ってもまだ大丈夫かな？

スタミナカレーラーメン800円
今日のカレーラーメンは辛いです。
前回のミニカレー丼と通じる物を感じましたが。
あの甘さはかなり減ってましたが、スープが助けてたように思います。
今日の暑さに合った雰囲気でしたね。
温玉、ニンニクの芽、豚シャブ、チーズなどが入り元気が出そうです。

今回は久しぶりに御飯を入れたくなり。
行っちゃいました(^^ゞ
この辛さには御飯でしょ(＾。^/)うふっ

今日は、ぼいげもつけ麺との事でした。 魚系のスープですが、魚を意識させない感じ。 鰹？節が優しく香り、ほのかに酸味と山椒を感じました。 面白く旨いです。 スープ割りにすると、酸味が出てきて良い感じになってこれも旨い。 麺は縮れ中太麺の特注麺らしい。 スープを引き立てるには良かったけど、もう少し麺が主張しても良かったのでは無いかと・・ ...続きを見る

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