お多津＠笠岡気ままに散歩/ウェブリブログ

お多津＠笠岡

<< 作成日時： 2007/11/02 00:16 >>

今日は塩ラーメン
何時もの塩かと思ったけど、出てきた時の香りが違う。
香味油を使ってると思われました。
麺は何時もの太縮れ麺。

スープを一口・・・・
なんじゃこりゃ？
今までに無いタイプ。
塩分が低いけど味がしっかりしてる。
魚介系を強く感じるけど魚とは違う旨み。
甲殻系にしては匂いが弱い。
訳が分からんが旨い！

優しい塩分と濃いけど優しい味。
分からずで帰る所だったど・・・
昨日物資でお世話になった方が元スープを嗅がせてくれました。
そこに答えが・・・(^。^;)ホッ
今の時期ならではの材料の香りが出てます。
こんなの使って６５０円で出来るんか？

その素材と出汁が交わり、香味油や塩タレのバランスで匂いを押さえて旨みと香りを出してたと思います。
お多津が作るとこうなるんですね～～

人によって好みは分かれそうだけど。
今日も行って良かったと思うラーメンに出会えました。

余韻にひたりながら・・・
言ってしまった・・・「カレー追加」(^^;
ミニチキンカレー
辛さは控え目だけど毎度で旨い。
後から辛さが出てくるけど後味が良い。
ラーメン食べた後でも食べれる軽さが良いですね。