北海道土産ラーメン気ままに散歩/ウェブリブログ

北海道土産ラーメン

<< 作成日時： 2007/10/06 15:51 >>

知らない会社のラーメンだけど
小樽の海鮮ラーメンのようです。

昨日のチャーシューを使い作る。
麺は高加水の卵麺の縮れ。
指定時間無視で、感覚で茹でる。
結果は短めが良かった。
スープは三種有り、みそ、醤油、塩。
私は味噌を選ぶ。

スープの希釈は標準ですが、味見してラードと大蒜追加。
トッピングには、細もやし、ネギ三種、自作チャーシュー
飾りと辛味に糸唐辛子。

蟹と海老の風味が良く出てる。
想像よりはよかったです。