試作濃厚鶏白湯スープ気ままに散歩/ウェブリブログ

試作濃厚鶏白湯スープ

<< 作成日時： 2007/06/24 01:09 >>

一週間煮込んだ濃厚鶏スープ。
圧力鍋で骨を柔らかくして、毎日炊き込み骨まで砕き煮詰めました。

荒削り節と昆布茶で一杯だけ調整して作って見た。
無課長なので一部物足りない味の所は出たけど。
それでも充分旨い(^^)v

とろみの有る節の強いスープは、何処かの味を思い出しそうでした。
まだまだですが(^^;;;

麺は自作中麺で、割りタレは煮鶏汁を調整したもの。
脂はラード。

濃いのもえぇですな～～(＾。^/)うふっ